Técnicas básica en relación a los cortes a usar en las preparaciones, uso de materias primas sencillas, verbalización concreta que abarca desde la postura física a cada tipo de corte (Ejemplo Brunoise, Pluma, Concasse, etc.) Referencia en APA: Vidal, N. y Oñate, L. (2020, 05, 09). Cocina básica 1: cortes. [Archivo de video]. Santiago: Duoc UC. Sede Antonio Varas. Recuperado en http://videos.Duoc UC.cl/video/Cocinabasica1cortesNelsonVidalyLeonardoOnate/eebc99d43cd1fc34b6d6c59e8fa17d9f
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